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　　halal清真認證概述：

　　Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑?？偟膩碚f，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的食物，其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的。

　　halal清直認證相關民俗：

　　《古蘭經》第二章172節提到“ 信道的人們啊!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊!安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”

　　一般說來，下列產品可以視為HALAL的：乳(或羊乳、駱駝乳);蜂蜜;魚類;植物類(非醉人的);新鮮或冷凍的蔬菜;新鮮水果及其干果;豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類; 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用(或其他應用)。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林(或其他有經人如猶太教徒、基督教徒)，將待宰殺的動物置于地上(很小的動物可以手持)，用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管(但是不能切斷整個脖子)，宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。

　　與HALAL(合法)相對的是HARAM(非法)，在《古蘭經》第二章173節中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物;凡為勢所迫，非出自愿，且不過分的人，(雖吃禁物)，毫無罪過。因為安拉確是至赦的，確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動物、流動或凝固的血液、豬及一切副產品、沒有奉安拉名義而宰殺的動物是非法的，是不符合伊斯蘭教要求的，是被明確禁止的?！豆盘m經》第五章90節提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”因此，也明確了酒及其它麻醉品對于穆斯林也是非法的，是被明確禁止的。當然，非法的食物還包括食物本身雖然是合法的，但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

　　在穆斯林日常飲食文化中，因遵行程度有差異，造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解，認為他們只是不吃豬肉，其它沒有什么不同，而《古蘭經》已非常明確地告之什么對于穆斯林是合法的，什么是非法的，對于合法的穆斯林喜歡，對于非法的沒有孰重孰輕，沒有任何區別。

　　halal清真認證食品健康：

　　halal(清真)產品是信仰伊斯蘭教的穆斯林民族文化內涵的重要表現，穆斯林群體對于halal(清真)產品的要求源于伊斯蘭教經典《古蘭經》的要求，在《古蘭經》中多次提到關于合法的與非法的，這些明文構成了穆斯林飲食文化的基礎，也是生產halal(清真)產品企業所必須遵守的原則。

　　halal(清真)產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal(清真)產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。豬是致病蠕蟲進入體內的傳病媒介，被旋毛蟲或豬肉絳蟲感染是非常棘手的;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化學系統是不相容的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。

　　食品工業及食品添加劑，醫藥工業，生物化學工業等。此類產品與人們的生活息息相關，面對擁有如此眾多人口及市場的halal(清真)產品，已經有越來越多的企業投身于此，同時，因為halal(清真)產品自身擁有潔凈、健康的優勢，使其在國際市場上更具競爭性。例如，穆斯林國家馬來西亞就一直致力于halal(清真)產業的發展，他們頒發的halal(清真)認證在國際上具有很高的信譽度，得到穆斯林大眾的信賴。包括北美、歐洲市場也逐步意識到halal(清真)產品所具有的 巨大潛力，不遺余力地開始相關產品的研發和生產，并且在halal(清真)認證方面也制定了相應的標準及流程。

　　隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化，從偏見到認知到接受到效法，雖然還存在偏見和誤解，但人們對健康的要求是共同的，因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

 

　　halal清真認證食品范圍：

　　即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。
 

　　下列產品可以視為Halal清真認證食品：

　　穆斯林不能食用豬或其它沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。

　　1.乳(或羊乳、駱駝乳);

　　2. 蜂蜜;

　　3. 魚類;

　　4. 植物類(非醉人的);

　　5. 新鮮或冷凍的蔬菜;

　　6. 新鮮水果及其干果;

　　7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類;

　　8. 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等 。

　　牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用(或其他應用)。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林(或其他有經人如猶太教徒、基督教徒)，將待宰殺的動物置于地上(很小的動物可以手持)，用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管(但是不能切斷整個脖子)，宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
 

　　halal清真認證食品禁忌：

　　伊斯蘭教法中的合法食品是除下列來源的食品，其中包括其產品和類似的食品外均屬于清真食品。

　　a.動物源食品

　　1.豬以及野豬;

　　2.狗、蛇和猴;

　　3.帶有爪子和尖牙的食肉動物，如：老虎、獅子、熊以及類似的動物;

　　4.帶爪的掠食的鳥類，如鷹、禿鷹一類似的鳥類;

　　5.蜈蚣、蝎子以及類似動物;

　　6.伊斯蘭教禁止殺害的動物，如螞蟻、蜜蜂和啄木鳥等;

　　7.令人討厭的，如虱子、蒼蠅、蛆等類似的動物;

　　8.在水陸生活的，如青蛙、鱷魚以及類似的動物;

　　9.騾和驢;

　　10.所有有毒和危險的水生生物;

　　11.沒有按照伊斯蘭教屠宰的任何一種動物;

　　12.血液;

　　b.植物源食品

　　在生產過程中將毒素和有毒物質去除的令人興奮和對人有害的植物;

　　c.飲料

　　酒精飲料和各種類型的令人興奮或者對人有害的飲料;

　　d.食品添加劑

　　所有源于上述a\b\c條款的食品添加劑。

 

　　halal清真認證食品條件：

　　清真食品為伊斯蘭教許可的食品，應當符合以下條件：

　　1.根據教法規定，清真食品不能由任何違禁的食物組成;

　　2.在制作、倉儲、運輸和銷售的過程中不得使用任何違法教法的設施和器具;

　　3.在制作、倉儲、運輸和銷售的過程中不得與上述禁止情況有任何接觸。
 

　　關于動物、植物、飲料的halal清真認證標準

　　一、動物的halal清真認證標準：

　　哺乳類：

　　食肉動物：不允許食用，非清真。

　　食草動物：大多數是清真的除了家養驢，以非真主名義宰殺的動物，未根據伊斯蘭教法宰殺的動物以及自死物。

　　雜食動物：除了豬(家豬，野豬)，對人體有害的，可致醉的，非伊斯蘭方式宰殺的，其余基本都清真。

　　魚類：除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質的魚類，其余都清真。

　　鳥類：除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

　　甲殼綱類：如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等，大都是清真可食用的。

　　兩棲類：如青蛙、蟾蜍等，所有兩棲類都是不清真的。

　　爬行類：如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜等，所有爬行動物都非清真。
 

　　二、植物的halal清真認證標準：

　　所有植物，除以下2種外都清真：

　　a.有毒或有害的

　　b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。
 

　　三、飲料的halal清真認證標準：

　　所有飲料，除以下3類外都是清真的：

　　a.有毒或有害的

　　b.致醉的飲料

　　c.被不潔物質污染過的飲料

　　總之所有對動、植物及飲料的詳細分類都本著清真食品的一般原則，即清潔，衛生，健康且符合伊斯蘭規定。

 

　　halal清真認證周期：

　　Halal潔食認證周期：一般情況下，從申請表通過審批到發證需要10-20個工作日左右。

　　Halal潔食認證的價格根據產品的不同而不同，申請表是確定最終價格的關鍵。


 

　　halal清真認證基本流程：

　　(1)填妥提交申請表，整個過程我們將為您提供免費的指導及審核工作;

　　(2)審核申請表過程中，如需提供補充資料則提供相應補充資料;

　　(3)審核通過后，出具合同;

　　(4)根據貴司產品具體情況安排進行現場審核的順序;

　　(5)批準后發證;

　　(6)完成申請;

　　Halal潔食認證周期：一般情況下，從申請表通過審批到發證需要10-20個工作日左右。

　　Halal潔食認證的價格根據產品的不同而不同，申請表是確定最終價格的關鍵。


 

　　halal清真認證益處：

　　清真認證助您開拓19億穆斯林清真市場和數以百萬的選擇食用清真產品的非穆斯林;

　　清真認證是要求為清真消費者生產可接受的食品和消費品，因為在清真框架下，食品和藥物配制品的潔凈以及按照清真標準對屠宰動物的同情心明顯對健康有積極益處。

HALAL清真認證證書樣本：