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ISO22000的概述：

　　隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。

　　ISO22000標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

　　ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

　　ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。


 

ISO22000認證范圍：

　　本標準規定了食品鏈中食品安全管理體系的要求，當組織需要證實其有能力控制食品安全危害，以穩定地提供安全的終產品。

　　本標準適用于食品鏈中的任何組織，無論組織規模大小，利用此系統能夠持續提供安全產品。

ISO22000認證明確其要求，使組織能夠：

　　a)策劃、設計、實施、運行、保持和更新旨在提供終產品的食品安全管理體系，確保這些產品按預期用途食用時，對消費者是安全的;

　　b)證實其符合與食品安全有關的適用和規定的要求;

　　c)評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方協定且與食品安全有關的顧客要求，以此提高顧客的滿意度;

　　d)與供應商、顧客及食品鏈中其他相關方就食品安全問題進行有效溝通;

　　e)確保符合其聲明的食品安全方針;

　　f)證實符合其他相關方的要求;

　　g)尋求由外部組織進行的認證或注冊，也可以自我評價或聲明與本國際標準的符合程度。

　　本標注的所有要求都是通用的，旨在適用于所有在食品鏈中期望設計和實施有效的食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規模和所提供的產品如何。這包括直接或間接介入食品鏈中一個或多個環節的組織。直接介入的組織應包括但不限于飼料加工者，農作物種植者，輔料生產者，食品生產者，零售商，食品服務商，配餐服務，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務的組織，間接介入食品鏈的組織應包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應商。

　　本國際標準允許組織，如小型和(或)欠發達的組織(小型農場、小型包裝分銷商、小型零售商及食品服務商)實施外部制定的控制措施。

　　注：ISO/TS2204提供了本國際標準的實施指南。

　　食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準化組織(ISO)正在制定ISO22000:200X標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和注冊的可審核標準。這為我們帶來了一個在食品安全領域將多個標準統一的機會，也成為在整個食品供應鏈中實施haccp技術的一種工具。


 

ISO22000國際標準規定要求的食品安全管理體系，包括以下元素：

　　互動交流

　　系統管理

　　前提方案

　　HACCP原則

　　上述元素已經進行了許多科學家的批判性評論沿著食物鏈的溝通是必不可少的，以確保所有相關的食品安全危害，并確定有足夠的控制在每在食品鏈的一步，這意味著食品鏈中的上游和下游組織之間的溝通。溝通與客戶及供應商確定的危害及控制措施將有助于澄清與客戶和供應商的要求。

　　在食品鏈中組織的角色和地位的識別是必不可少的，以確保整個供應鏈的有效的互動溝通，以提供給最終消費者的食品安全。

　　食品安全系統的最有效成立的，更新和經營范圍內的結構化系統和納入的整體經營管理活動的組織，這提供了最大利益的組織和有關方面HAS BEEN對齊與ISO 22000 ISO 9個萬和之一在為了提高這兩個標準的相容性。

　　ISO 22000可以獨立于其他管理體系標準，或集成與現有管理體系的要求。

　　ISO 22000整合的危害分析和關鍵控制點(HACCP)系統和應用程序的步驟由食品法典委員會開發的原則。通過的可審計的要求，它結合了HACCP計劃與前提方案，危害分析是一個有效的關鍵進行危害分析食品安全管理體系，協助組織建立一個有效的控制措施組合所需要的知識。ISO 22000要求的所有危害進行合理預計將出現在食品鏈中，包括危害可能與所使用的工藝和設備的類型，識別和評估，因此，它提供的方法來確定和記錄為什么某些確定的危害需要控制一個特定的組織，為什么別人不用。

　　在危害分析，組織確定的戰略使用，以確保危險控制計劃相結合的前提和HACCP計劃。

　　ISO正在開發更多的相關的ISO 22000標準，這些標準將被稱為ISO 22000系列標準在現階段，下列標準ISO 22000系列標準：

　　ISO 22000 - 食品安全管理體系 - 食品鏈中任何組織的要求。

　　ISO 22001 - ISO 9001:2000的應用指南食品和飲料業(代替：ISO 15161:2001)。

　　ISO / TS 22002 - 食品安全 - 第1部分：食品制造業的前提方案

　　ISO TS 22003 - 食品安全管理體系的食品安全管理體系審核和認證的機構。

　　ISO TS 22004 - 食品安全管理體系 - ISO 22000:2005的應用指南。

　　ISO 22005 - 在飼料和食品鏈的可追溯性 - 系統的設計與實施的通用原則和基本要求。

　　ISO 22006 - 質量管理體系 - ISO9001：2000認證的作物生產上的應用指南。

　　也可用于ISO 22000食品安全體系認證(FSSC)計劃FS22000，FS22000是一個全球食品安全倡議( GFSI )批準的計劃

　　與ISO 9001相比，該標準是一個更比一個原理為基礎的程序指引導向1。除了這個，ISO 22000是哪一個可以被緊密注冊成立的任何類型的加工食品營銷的產業，具體的風險管理系統， ISO 9001質量管理體系的，具體的兩個“標準”的異同可以發現。
 

ISO22000周期是多少？

　　隨著消費者對食品安全的要求不斷提高，各國紛紛制定了食品安全法規和標準。但是，各國的法規特別是標準繁多且不統一，使食品生產加工企業難以應付，妨礙了食品國際貿易的順利進行。為了滿足各方面的要求，在丹麥標準協會的倡導下，通過國際標準化組織協調，將相關的國家標準在國際范圍內進行整合，國際標準化組織于2005年9月1日發布最新國際標準：ISO22000:2005食品安全管理體系對食物鏈中任何組織的要求。



 

ISO 22000認證流程：

　　1、食品安全管理體系認證申請;

　　2、有個法規規定的行政許可文件證明文件(營業執照/QS證書/衛生許可證);

　　3、組織機構代碼證書復印件;

　　4、食品安全管理文件;

　　5、加工生產線、HACCP認證和班次的詳細信息;

　　6、申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃;

　　7、生產、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規、標準和規范清單;產品執行企業標準時，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件;

　　8、承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明;

　　9、產品符合衛生安全要求的相關證據和自我聲明;

　　10、生產、加工設備清單和檢驗設備清單;

　　11、廠區平面圖、生產車間布局圖;



 

ISO 22000認證的益處：

　　(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

　　(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化;

　　(3) 改善文獻資源管理;

　　(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗;

　　(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控制;

　　(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;

　　(7) 對必備方案進行系統化管理;

　　(8) 由于關注最終結果，該標準適用范圍廣泛;

　　(9) 可以作為決策的有效依據;

　　(10) 充分提高勤奮度;

　　(11) 聚焦于對必要的問題的控制;

　　(12) 通過減少冗余的系統審計而節約資源。



 

證書樣本僅供參考：