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　　IFS認證(國際食品認證)概述：

　　一、IFS認證簡介

　　IFS國際食品標準(International Food Standard)，是由HDE——德國零售商聰明和FCD——法國零售商和批發商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。經德國貿易機構聯會于 2001年向全球發行,普遍受德國及法國零售商所接納,許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過IFS審核.該標準在德國和法國等歐洲 國家比較有影響力,IFS也獲得國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。這套標準包含了對食品供應的品質與安全衛生保證能力的考核要求，得到了歐洲 尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認可。

　　IFS是以ISO9000:2000標準的程序導向模式編排,涵蓋HACCP、品質管理系、產品控制、制程控制、工廠環境及人事等內容。供貨商只要成功取 得IFS認證就可以增加出口機會、減少多重審核的支出、取得歐洲主要零售商的信任、消費者對產品的接納及減少食品危機風險。

　　二、IFS認證標準主要包括哪些方面?

　　質量管理體系QMS,管理責任感,資源管理,產品放行,測量、分析及提高。

　 三、IFS 認證有哪些好處?

　　使公司能建立、維持和推行所需業務守則,減少對供應商的第二方審核，可明顯節省費用,將當地法規及要求納入考慮,建立國際性公信力,為合作伙伴建立更多長期價值,使消費者對公司及產品產生良好印象。

　 四、IFS標準背景介紹

　　零售商對供貨商食品安全審查的工作起始是由內部委派員去進行，但由于要減低費用，故從1990年開始鼓勵供貨商使用獨立機構做審核,后CIES全球安全論 壇確立了BRC全球食品技術標準及IFS(國際食品供應商標準)為零售商食品安全標準,歐洲大型零售商接踵而來采納及使用這兩套標準并由獨立的第三方機構 (如INTERTEK)來對供貨商進行審核.

　　五、IFS 標準認證機構

　　通過 IFS 組織認可的認證機構在該標準確定的范圍內進行 IFS 標準的評估和證書的簽發.1896 年成立的 Intertek 集團，源于美國愛迪生實驗室，是目前全球規模最大、最著名的第三方獨立公正行機構之一。Intertek 在全球擁有約 47000 余名專業人員,540 家分支機構,284個實驗室，網絡遍布全球一百多個國家和地區.INTERTEK 目前是 IFS 組織下被認可的中國境內最大，最權威的認證機構。也是中國食品產業網在認證領域唯一的合作伙伴。 INTERTEK 與全球采購、零售商有廣泛的合作，合作包括進出口商品檢驗、實驗室技術分析支持、自有品牌產品研發和供應商工廠安全品質體系審核。此外， Intertek 每年都會通過固定渠道向全球采購商、零售商發布基于北美和歐洲地區快速消費品企業采購評估標準 SQF 和 IFS 申請企業的狀況。作為公司的附加服務幫助已認證企業找到國際采購商，全面打開國際市場。

　　六、如何通過 IFS 認證

　　若要通過得 IFS 認證，食品安全系統最基本要俱備完善、可行及被認可的 HACCP 及品質管理系統。并且要以安全取向的工廠環境、敏銳及以科學為基礎的制程及產品控制系統、及良好的人員訓練及衛生習慣。誠信、透明、食品安全核心策略、長 遠計劃、國際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對中小型企業，參考顧問意見及不斷教育是一個提升其食品安全系統達到標準要求的方法。


 

　　IFS國際食品標準的主要內容及范圍

　　IFS 標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及標準銜接，其它品質要求如產品的色、香及味，都不包括在范圍內。該標準是建立在邏輯及推理上，以食品安全為本，其所展示的系統是可描述、可追蹤、簡潔、清晰、不斷回顧、檢討、更新及發展。標準內的單一條款一般含數個要求，常以“應”及“宜”把要求組合起來，共計五大章， 246 條條款。

　　IFS 標準對 HACCP 系統的要求是在其建立、實施及有效性的評估。其中在系統的建立上要求管理層要有承諾、支持及立下清晰目標。此外，要成立 HACCP 小組來研究及執行系統的建立工作。研究需著重于危機評估、產品說明、流程圖、顧客考量及七大原則的應用等。而在系統的實行上則要細分階段及要有文檔系統來規范，此外，與 HACCP 系統相關人員需要對 HACCP 有所認識。

　　在系統有效性評估方面， IFS 標準要求是要透過文檔系統、 HACCP 小組會議、內審、外審、客戶投數評估及人負培訓考核來監控及提升。

　　對品質管理系統的要求是在企業的內部及外部管理。內部管理可分為高層及文書系統。高層管理的要求是權責分明、承諾與目標清楚、組織架構清浙、有效溝通及政策透明，對各樣與食品安全相關的系統要有回顧檢討、支持及核實。

　　文件必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追塑、可實行及有先后次序。

　　工廠的環境對建筑物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。

　　產品控制方面， IFS 要求從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在食品安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

　　對制程監控，IFS 標準的要求是制造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

　　人事管理上，IFS 標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以食品安全為準則。


 

　　IFS國際食品標準的目標及條件

　　1)有統一的評估體系的一般食品安全標準，

　　2)降低零售商(批發商)和供應商的成本，

　　3)減少每年的審查次數->每年由IFS國際食品標準認證的審查人員進行一次性審查->該標準為所有食品行業相關機構所認可，

　　4)提高整個供應連各個環節的可比性及透明度，

　　5)授予合格的認證機構及審查人員資格證明，

　　6)加強歐盟及國家法律的執行力度(溯源性/轉基因/Allergene)


 

　IFS國際食品標準認證的流程：

　　1、IFS 認證需求

　　2、選擇 IFS認證機構

　　2.1確定審核范圍

　　2.2確定審核人天

　　2.3確定審核日期

　　3、IFS 審核

　　3.1首次會議

　　3.2文件審核

　　3.3現場審核

　　3.4審核結論

　　3.5末次會議

　　4、審核后續

　　4.1編制初步的審核報告

　　4.2企業糾正措施計劃

　　4.3驗證糾正措施計劃

　　5、審核報告和證書的發放

　　若要通過得IFS認證，食品安全系統最基本要俱備完善、可行及被認可的HACCP及品質管理系統。并且要以安全取向的工廠環境、敏銳及以科學為基礎的制程及產品控制系統、及良好的人員訓練及衛生習慣。誠信、透明、食品安全核心策略、長遠計劃、國際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對中小型企業，參考顧問意見及不斷教育是一個提升其食品安全系統達到標準要求的方法。


 

　　IFS國際食品標準認證的益處：

　　使公司能建立、維持和推行所需業務守則,減少對供應商的第二方審核，可明顯節省費用,將當地法規及要求納入考慮,建立國際性公信力,為合作伙伴建立更多長期價值,使消費者對公司/產品建立正面感情。